เชฟวิลแมน ลีออง
‘เชฟชื่อดังระดับโลกชาวสิงคโปร์หัวใจไทย’ ผู้ผ่านเส้นทางด้านการทำอาหารมาอย่างเข้มข้น เริ่มต้นจากทำงานตั้งแต่ตนยังอายุน้อย ๆ ในโรงแรมวันละ 16 ชั่วโมง ความอดทนและขยันเรียนรู้ของเชฟ ทำให้เชฟได้สั่งสมประสบการณ์จากการทำอาหารกับเชฟมิชลินสตาร์ เป็นเวลาถึง 5 ปี จนได้รับโอกาสในการเปิดห้องอาหารและทำงานในตำแหน่ง Culinary Director ที่ Swissotel Le Concorde Bangkok ยาวนานถึง 7 ปี กระทั่งลาออก และเลือกมาทำงานเป็นเชฟสอนทำอาหารที่ Thailand Culinary Academy จนถึงปัจจุบัน
.
เชฟวิลแมนได้มีชื่อเสียงมากขึ้นจากรายการ “Top Chef Thailand” ด้วยความคลุกคลีอยู่ในแวดวงร้านอาหารเมืองไทยมายาวนาน เชฟจึงอยากยกระดับอาหาร Street Food มาเป็น Fine dining จึงก่อกำเนิดร้าน “Bar Mee Cuisine” ขึ้นมา ในฐานะระดับเชฟ 5 ดาว “เชฟวิลแมน ลีออง” จึงคำนึงถึงเรื่องรสชาติอาหาร และ คุณภาพอาหารที่เสิร์ฟออกไปเป็นหลัก และใส่ใจทุกขั้นตอนอย่างยิ่งในเรื่องของ Food Safety ตั้งแต่กระบวนการคัดสรรวัตถุดิบชั้นดี , การจัดเก็บอาหารในอุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อให้วัตถุดิบสะอาดและสดใหม่อยู่เสมอ รวมไปถึงความสะอาดภายในครัว เพื่อคงไว้ซึ่งรสชาติอาหารที่ดีเยี่ยมให้ผู้บริโภคมั่นใจได้ว่าจะได้รับอาหารที่คุ้มค่า เต็มเปี่ยมไปด้วยคุณภาพอย่างแน่นอน
.
สามารถเข้าเลือกชมเมนูของเชฟวิลแมน จาก Bar Mee ที่เว็บไซต์ของสราญรสได้เลยนะคะ
